Тюменцам рассказали, как сохранить пользу в витаминных напитках

Нехватка витаминов в конце зимы связана с особенностями человеческого питания — летние запасы овощей и фруктов уже закончились, а сезонных еще нет, а также дефицитом солнечного света и холодом. В результате иммунная система ослабляется, человек становится уязвим к действию различных вирусов. Поддержать свое здоровье можно с помощью витаминных напитков. К ним относятся соки, морсы, компоты, чаи, отвары, настои. 

Часто в качестве главных ингредиентов задействуют и корнеплоды, например, имбирь. Он особенно эффективен в борьбе с простудными заболеваниями, так как обладает отхаркивающим действием, уменьшает боль в горле и снижает температуру. Сахар в напитках можно заменить на мед, но в этом случае его нужно добавлять после остывания, а не в кипяток. 

Для приготовления витаминизированных напитков используют свежие и замороженные фрукты и овощи. Готовить их важно так, чтобы сохранить витамин С. Он не вырабатывается в организме самостоятельно, а усваивается ровно настолько, сколько требуется в данное время, а излишки просто выводятся. Не получится наесться витаминными продуктами заранее, употреблять их нужно на регулярной основе.

Витамин С очень неустойчив, сохранить его при приготовлении пищи сложно. Наиболее губительно воздействие высоких температур. Если варить овощи, фрукты или ягоды в течение 2-3 минут, то витамин C разрушится на 90% или полностью. Из замороженных ягод и фруктов лучше не варить компот или кисель, а просто класть их в уже заваренный чай. Это позволит сохранить содержащийся в них витамин C. Сухофрукты, перед тем, как отваривать, стоит предварительно замочить на несколько часов. 

Не размораживайте ягоды и фрукты на воздухе либо в микроволновке, лучше просто промыть их проточной водой и отправить в кастрюлю. Использовать для приготовления напитков стоит термос, заливая плоды не слишком горячей водой. Овощи варите на маленьком огне и при закрытой крышке. Об этом сообщает Управление Роспотребнадзора.