Ученые считают, что отказ от сахара может помочь экологии планеты

Пол Беренс , профессор Британской академии наук, факультета будущего продовольствия Оксфордской школы Мартина Оксфордского университета и Алон Шепон , главный исследователь кафедры экологических исследований Тель-Авивского университета отмечает, что отказываясь от сахара, человечество могло бы сэкономить землю, которую можно было бы восстановить, и запастись углеродом. Это особенно важно в тропических регионах с богатым биоразнообразием, где сконцентрировано производство сахара, таких как Бразилия и Индия.

Более приемлемым с политической точки зрения вариантом может стать перенаправление сахара из рациона питания на другие экологически полезные цели, такие как производство биопластика или биотоплива. Лучший вариант — это использование сахара для кормления микробов, которые производят белок. Использование сэкономленного сахара для этого микробного белка может производить достаточно растительных, богатых белком пищевых продуктов, чтобы регулярно кормить 521 миллион человек. 

Другой альтернативой является использование перенаправленного сахара для производства биопластика, который заменит около 20 процентов всего рынка полиэтилена, одного из самых распространенных форм пластика, используемого для производства всего, от упаковки до труб. В целом, сокращение потребления сахара может также помочь окружающей среде и снизить уровень ожирения у человечества. Об этом сообщает Science Alert.