Ученые рассказали, что похудение зависит от баланса калорий

С того момента, как пища касается вашего языка, и до того момента, как она покидает тело, пищеварительная система и микробиом кишечника работают над тем, чтобы извлечь из нее питательные вещества. Ферменты во рту, желудке и тонком кишечнике расщепляют пищу для ее усвоения, в то время как микробы в толстом кишечнике переваривают остатки.

«Потребляемые калории» и «расходуемые калории» относится к концепции, согласно которой изменение веса определяется балансом между потребляемыми и расходуемыми калориями. Сюда входит не только количество калорий, которые вы потребляете, когда голодны и усваиваете в процессе пищеварения, но и то, насколько хорошо эти калории сжигаются в процессе обмена веществ.

Недавние исследования показывают, что существенным фактором, влияющим на изменчивый аппетит, пищеварение и обмен веществ у людей являются биологически активные остаточные компоненты пищи, известные как биоактивные вещества.  Исследования показали, что употребление цельных продуктов в их изначальном виде приводит к большей потере калорий по сравнению с обработанными продуктами, которые были «предварительно переварены» на фабриках в простые углеводы, очищенные жиры и добавки. Употребление большего количества цельных продуктов и меньшего количества обработанных в целом просто позволяет вам есть больше.

Клетчатка и полифенолы также помогают регулировать аппетит и потребление калорий. Микробиом преобразует эти оставшиеся биоактивные вещества в молекулярные побочные продукты пищеварения, которые естественным образом снижают аппетит. Полный учет калорий также зависит от того, насколько эффективно ваш организм сжигает их для обеспечения движения, мыслей, иммунитета и других функций — процесс, в значительной степени управляемый митохондриями.

Здоровые люди обычно имеют митохондрии с высокой емкостью, которые легко обрабатывают калории для питания клеточных функций. У людей с метаболическими заболеваниями митохондрии работают не так хорошо, что приводит к большему аппетиту, уменьшению мышечной массы и увеличению жировых отложений.

У них также меньше жиров, богатых митохондриями, которые называются бурым жиром. Вместо того, чтобы запасать калории, этот жир сжигает их, производя тепло. Уменьшение количества бурого жира может помочь объяснить, почему у некоторых людей с ожирением температура тела может быть ниже, чем у тех, кто не страдает ожирением.

Здоровые митохондрии, которые сжигают больше калорий, также могут помочь объяснить, почему некоторые люди могут есть больше, не набирая вес. На здоровье митохондрий влияют многие факторы, включая те, которые обычно связаны с общим благополучием: регулярные физические упражнения, достаточный сон, управление стрессом и здоровое питание. Об этом сообщает Science Alert.