К крестоцветным овощам относятся брокколи, брюссельскую капусту, белую и красную капусту, цветную капусту, рукколу, редьку, репу, редис, бок-чой. Ученые из Университета Эдит Коуэн (ECU) в Австралии определили, что эти продукты способны снижать кровеносное давление и благоприятно влиять на работу сердечно-сосудистой системы. Крестоцветные овощи богаты витаминами и минералами, клетчаткой, антиоксидантами и глюкозинолатами — полезные для организма органические соединения.
По словам ведущего автора исследования Эммы Коннолли, команда смогла доказать, что глюкозинолаты снижают давление, способны подавлять опухолевые процессы, обладают противовоспалительными, противодиабетическими и гиполипидемическими свойствами. В течение двух недель гипертоники соблюдали диету с преобладанием крестоцветных овощей — четыре порции, что равно 300 граммам в день. Артериальное давление участника измерялось непрерывно в течение 24 часов. Специалисты обнаружили снижение систолического артериального давления (САД) в среднем на 2,5 мм ртутного столба
Специалисты считают, что снижение САД в результате употребления крестоцветных овощей является клинически значимым. Эффект может позволить сократить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 5%.
По словам доктора Научно-исследовательского института питания и здоровья ECU Лорен Блеккенхорст, употребление крестоцветных овощей зачастую составляет небольшую часть ежедневного рациона людей во всем мире. Она призывает отдать свой выбор в пользу капусты, зелени в качестве гарнира или салатов. По ее мнению, наибольшее влияние на давление окажут ежедневный прием крестоцветных овощей в небольшом количестве.
