Американские исследователи из Университета штата Огайо обнаружили, что некоторые продукты и напитки, которые принято считать полезными, содержат ненасыщенные жиры и добавление сахара. По их мнению, люди могут потреблять больше рекомендуемой суточной нормы данных элементов, даже не догадываясь.
Избыток насыщенных жиров может способствовать отложениям в кровеносных сосудах и стать причиной атеросклероза и проблемам с артериями. Большое потребление сахара также может нанести вред организму: способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
В новом исследовании зарубежные специалисты изучили данные о питании в течение дня 36 378 людей старше 18 лет, которые приняли участие в Национальном обследовании здоровья и питания (NHANES). Затем эксперты сопоставили информацию с 168 категориями продуктов питания по WWEIA для анализа. Они определили, что насыщенные жиры составляли не менее 12% ежедневных калорий, а потребление добавленного сахара варьировалось от 14% до 16% калорий.
Ученые смогли выявить продукты, которые назвали «скрытыми» источниками ненасыщенных жиров. К ним относятся сыр, яйца, цельное молоко и молоко с пониженным содержанием жира, мясное ассорти и вяленое мясо, сливки и их заменители, блюда из макарон и картофеля, заправки для салатов и растительные масла.
Почти половина продуктов, потребляемых участниками исследования, являются источниками сахара, в том числе «скрытыми». Это спортивные напитки, чай, фруктовые и безалкогольные напитки, сливки и их заменители, приправы и соуса на основе томатов, растительные масла и заправки для салатов, злаковые батончики и разные виды дрожжевой выпечки, как белый и цельнозерновой хлеб.
По мнению ведущего автора исследования и доктора, профессора медицинской диетологии в Школе здоровья и реабилитационных наук Университета штата Орегон Кристофера Тейлора, продукты с меньшим содержанием данных веществ тоже увеличивают содержание сахара и ненасыщенных жиров в рационе. Стоит помнить, что эти вещества присутствуют во многих «неожиданных» продуктах и часто в значительном количестве.
Ученые призывают не ограничивать свой рацион еще сильнее и помнить, что и в полезной пище могут присутствовать вещества, вредные в большом количестве. Эксперты считают, что люди должны быть осведомлены в составе продуктов, которые едят ежедневно.
