Тюменцам рассказали, как защитить себя от пищевых отравлений

Пищевые отравления — это острые инфекционные заболевания. Они появляются из-за употребления пищи, зараженной определенными микроорганизмами или содержащей токсичные для организма вещества. Наиболее «неблагополучными» продуктами питания в этом отношении являются многокомпонентные салаты, особенно те, которые заправляют майонезом или сметаной. 

Опасность представляют кондитерские изделия с кремом, блюда из рубленного мяса и рыбы (котлеты, рулеты, паштеты), шаурма, студень и другие продукты. Также на поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности, вирусных инфекций.

Микробное заражение продуктов происходит из-за нарушения температуры и сроков хранения, совместное транспортирование, хранение, обработка и отпуск готовых и сырых продуктов, нарушение правил личной гигиены лицами, которые занимаются готовкой продуктов. Специалисты управления Роспотребнадзора по Тюменской области напоминают, что внешний вид и вкусовые качества продуктов могут не изменяться даже тогда, когда и них есть большое количество болезнетворных микробов или их токсинов. 

Салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное стоит готовить в домашних условиях и в небольшом количестве. Это поможет избежать отравлений. Остатки таких блюд могут храниться не более суток. Если вы приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса необходимо обязательно подвергать повторной термической обработке. 

Во время приготовления пищи важно мыть руки перед началом еды или готовки, использовать разные доски и ножи для для «сырого» и «готового». Важно тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты, не готовить заблаговременно (более суток) рубленое мясо. Стараться не размещать в холодильнике на одной полке готовые блюда и сырое мясо или рыбу. Соблюдая эти простые правила можно сохранить свое здоровье своей семьи.