Как сообщает тюменский филиал Рослесинфорга, у горожан не снижается интерес к сбору березового сока. В 2023 году промышленным способом было собрано то же количество напитка, что и в предыдущем. Существуют определенные правила для безопасного сбора.
Если вы собираетесь использовать сок в промышленных масштабах, то собирать его можно только в спелом лесу не ранее чем за пять лет до рубки. Также нужно помнить, что деревья должны быть диаметром не менее 20 см на высоте груди. После окончания сезона важно их промазывать живичной пастой, садовой замазкой или глиной с известью. Такой способ позволит деревьям остаться здоровыми.
Как пишет «Тюменская линия», если сок необходим в личных целях, то его нужно собирать со здоровых деревьев с момента начала оттепелей и до распускания почек. С одной березы можно получить от двух до пяти литров напитка в сутки. Специалисты Рослесинфорга советуют покупать березовый сок на фермерских рынках и ярмарках, а не в магазинах и на маркетплейсах.
