«В заведении получаются очень атмосферные фотографии за счет неоновых вывесок и расписанных вручную стен. Действительно есть ощущение, что ты оказался в азиатском переулке», — отметила гость Виктория Волкова.
Повара Ramen Shop долго экспериментировали с рецептурой, чтобы она была не только выполнена как в ресторанах Токио или Сеула, но и понравилась на вкус русскому потребителю. Прежде всего на дегустации были предложены слабо маринованные огурцы в кунжутном соусе, а также острые грибы иноки. Вместе эти две закуски отлично сочетались, потому что излишнюю остроту можно было уравновесить прохладным овощем.
В Ramen Shop гостям будет предложен широкий выбор рамэна. От легкого сливочного, до самого острого. Имена смельчаков, которые смогут съесть порцию целиком будут записаны на специальной доске.
В состав куриного рамена, предложенного на дегустации, входил куриный бульон с добавлением соевой пасты, приправы, а также кокосового молока. В самом бульоне была яичная лапша, маринованное в течение пяти дней в соевом соусе яйцо, лист нори и кинза для украшения, маринованная в сладком соусе курица, пекинская капуста, ростки маш и лук.«Нет единой рецептуры рамэна — он индивидуален и уникален в своей рецептуре практически так же, как борщ», — рассказал редакции Moi-portal.ru шеф-повар заведения Сергей.
Помимо рамэна гостям заведения будут предложены фирменная курица с рисом, WOK-позиции с лапшой ручной работы, жареный рис, закуски, в которые входят хрустящие баклажаны и остро-сладкие традиционные корейские токпокки (обжаренные корейские мягкие рисовые палочки). Баклажаны с кунжутом в кисло-сладком соусе и острые орешки были и на дегустации.
Гость заведения сможет сам выбрать себе закуски к основному блюду, которые будут приноситься ему постепенно. Также в будущем в заведении планируется введение ланчей и доставки еды.«В таком атмосферном месте рамэн кажется еще вкуснее. Он был наваристым и сытным. Особенно запомнились жареные баклажаны. Если бы я не знала, что это овощи, то приняла бы их за курицу», — рассказала гость заведения Софья Раевская.
Подача позиций в Ramen Shop осуществляется в соответствии с традициями японской кухни. Отличительной особенностью такого подхода является подача большого количества блюд малыми порциями. Такой подход позволяет человеку попробовать как можно больше вкусов, но при этом не переесть.
Открытие лапшичной Ramen Shop назначено на 2 марта. С 12:00 до 23:00 гости смогут принять участие в розыгрыше призов и интерактивной программе. Узнать больше о лапшичной можно в ее официальном сообществе по ссылке.
