Рецепт свиных ребрышек от медиаменеджера Яны Швецовой
Для блюда понадобятся свиные ребрышки, соевый соус (4 ст. ложки), кетчуп (4 ст. ложки), мед (1 ст. ложка), горчица (4 ст. ложки), паприка (1-2 ч. ложки), прованские травы (1-2 ч. ложки) и соль по вкусу.«Очень любим готовить свиные ребрышки по особому рецепту, который мама где-то прочитала», — поделилась Яна.
Для приготовления маринада нужно смешать все ингредиенты и добавить туда ребра, которые должны мариноваться 30 минут. В духовку, разогретую до 200 градусов, отправляем мясо на 30 минут. По истечении времени оставляем ребра в выключенной духовке еще на час. Главное — перевернуть их и снова смазать маринадом.
Рецепт хинкалей от креативного продюсера Максима Федорова
«В этом году начали с девушкой сами готовить хинкали: и мясо сами готовим, и тесто. Получается очень вкусно, сочно, пряно и много! И поэтому хотим в этом году попробовать подать хинкали в качестве новогоднего блюда. А так праздновать Новый год будем с друзьями, приготовление хинкалей станет еще и отличным интерактивом», — рассказал Максим.
Для теста понадобятся 1 кг муки, 375 мл воды, половина чайной ложки соли. Начинка готовится из 500 грамм говядины и 500 грамм жирной свинины. Также понадобится 1 литр воды, 1,5 зубчика чеснока, 40 г лука, 25 г. соли, по чайной ложке перца и сухого чили, один свежий чили и 50 г кинзы.
Рецепт холодца от контент-менеджера Марии Васениной
«Бабушка каждый год готовит фирменный холодец в форме символа наступающего года. Она делает подходящую форму, заливает туда холодец, а после украшает его», — рассказала Мария.
Для приготовления понадобятся 1,6 кг говядины, 1,7 кг свинины (рульки, ножки), 1,8 кг домашней птицы (петух + потрошок), 2 луковицы, 2 моркови, 4,5-5 л воды, 1,5-2 ст. л. соли, 15 горошин душистого перца, 15 горошин черного перца и 4-5 штук лавровых листа.
Рецепт торта «Графские развалины» от журналиста Анастасии Соловьевой
«"Графские развалины" — это торт моего детства. Мама его готовила на самые большие праздники — Новый год и день рождения, а я ей всегда в этом помогала: выпрашивала кусочки коржей и облизывала крем с ложек. Торт простой в приготовлении и очень вкусный. Он станет отличным дополнением к праздничному столу в качестве десерта», — поделилась Анастасия.
Для приготовления теста нужно смешать 200 г сметаны и 1 чайную ложку соды. Отдельно смешать одну столовую ложку сахара и два яйца. Также смешать 1.5 стакана муки и 3 или 4 ст. л. какао. После смешать все вместе, влить в любую форму, застеленную пергаментом, и выпекать при температуре 180 град. 40-50 мин. Достать, остудить.
Для заливки понадобится 800 грамм не очень густой сметаны, в которой нужно перемешать столовую ложку сахара до растворения. Добавить перемолотых грецких орехов по своему вкусу. Для глазури необходимо 50 грамм сливочного масла, 3 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки молока. Все нужно растопить, но не кипятить, а после остудить до комнатной температуры.
Отламывать от коржа кусочки, примерно, 5×5 см произвольной формы. Макать в заливку и выкладывать в форме горки. Теперь произвольно полить сверху глазурью, чтобы растекалось вниз.
Поставить в холодильник минимум на 8 часов.
Рецепт сладкой колбасы от журналиста Евгении Заякиной
«Это рецепт самого простого, на мой взгляд, десерта. Мама готовит его на каждый праздник, и он отлично заменяет торты и пирожные к чаю», — поделилась Женя.
Для приготовления понадобится 250 грамм песочного печенья, половина банки сгущенного молока, 100 грамм сливочного масла и 3 ст. ложки какао-порошка.
