Всем известно, что сбалансированное правильное питание — залог здорового организма и крепкого иммунитета, однако исследователи из Китайского университета Гонконга выяснили, что клетчатка способна защитить организм от гриппа и других вирусов. Информация об этом опубликована на
сайте университета.
Команда исследователей обнаружила, что пищевые волокна — особенно неперевариваемые углеводы, такие как целлюлоза и резистентный крахмал, вызывают бурную ферментацию, как только попадают в микробиом кишечника. В толстой кишке вырабатываются короткоцепочечные жирные кислоты, состоящие в основном из ацетата, пропионата и бутирата, которые затем распространяются по всему организму.
По мнению экспертов, короткоцепочечные жирные кислоты усиливают работу иммунных клеток несколькими способами, например, активируют рецепторы, сопряженные с G-белком, которые влияют на воспалительные реакции. Они также стимулируют Т-клетки и регулируют выработку цитокинов, подавляя воспаление. Клетчатка в свою очередь увеличивает популяцию полезных бактерий, вырабатывающих короткоцепочечные кислоты.
Для профилактики гриппа следует употреблять от 19 до 38 грамм клетчатки в день в зависимости от возраста и пола человека. Ферментируемые волокна содержатся в бананах, яблоках, ягодах, овощах, бобовых и орехах.