Кондитер экспериментировал с остатками клубники. Полифенол позволил сделать крем более твердым, а также помогает сохранить форму мороженого даже при тридцатиградусной жаре. Дело в том, что полифенол затрудняет отделение воды и масел, которые содержатся в мороженом.
Создано нетающее на жаре мороженое
14630
Томихиса Ота, кондитер японского кафе Kanazawa, совершенно случайно изобрел мороженое, которое не тает на жаре. Секрет в том, что он добавил в него полифенол, содержащийся в клубнике.
Последние новости
28 апреля 2026, 13:45
Мой портал
В Тюмени открывается масштабная выставка к 440-летию областной столицы
28 апреля 2026, 12:30
Мой портал
Платные парковки и «ночной режим»: Тюмень ввела новые правила для кикшеринга
27 апреля 2026, 18:10
Мой портал
Торги за классику: в Тюменском драматическом театре представили «Вишневый сад» Алексея Крикливого
27 апреля 2026, 16:05
Мой портал
В ТюмГУ открылась выставка православного искусства: от древних икон до стрит-арта