Кондитер экспериментировал с остатками клубники. Полифенол позволил сделать крем более твердым, а также помогает сохранить форму мороженого даже при тридцатиградусной жаре. Дело в том, что полифенол затрудняет отделение воды и масел, которые содержатся в мороженом.
Создано нетающее на жаре мороженое
15740
Томихиса Ота, кондитер японского кафе Kanazawa, совершенно случайно изобрел мороженое, которое не тает на жаре. Секрет в том, что он добавил в него полифенол, содержащийся в клубнике.
Последние новости
21 октября 2026, 08:53
Екатерина Нештукова
Гордость Тюменской области: завершился региональный этап конкурса «Студент года»
17 октября 2026, 19:02
Женя Заякина
Объявили имена тех, кто получит до 150 000 рублей на реализацию своих идей в Тюменской области
16 октября 2026, 14:01
Женя Заякина
Закончились съемки тюменского кинопроекта «Тридцатипроцентница»
12 октября 2026, 09:54
Женя Заякина
В Тюменской области открылась регистрация на новый сезон проекта «ПолитЗавод»
10 октября 2026, 18:02
Женя Заякина
Пять общественных пространств Тюменской области объединили события в единой афише