Кондитер экспериментировал с остатками клубники. Полифенол позволил сделать крем более твердым, а также помогает сохранить форму мороженого даже при тридцатиградусной жаре. Дело в том, что полифенол затрудняет отделение воды и масел, которые содержатся в мороженом.
Создано нетающее на жаре мороженое
15150
Томихиса Ота, кондитер японского кафе Kanazawa, совершенно случайно изобрел мороженое, которое не тает на жаре. Секрет в том, что он добавил в него полифенол, содержащийся в клубнике.
Последние новости
23 июля 2026, 15:32
Мой портал
На набережной Туры появился новый арт-объект со встроенным NFC-чипом
22 июля 2026, 14:57
Мой портал
До 31 июля открыта регистрация на проект «ГосСтарт» для будущих госслужащих
21 июля 2026, 17:19
Мой портал
Десятый фестиваль «Пикник книг» в Тюмени объединит более 140 писателей и экспертов со всей страны
21 июля 2026, 16:39
Мой портал
«Россия – страна возможностей» запустила регистрацию на Антифейк-чемпионат по фактчекингу и ИИ